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豆芽炒豬肝-防止胎兒畸形
豆芽炒豬肝-防止胎兒畸形 |
duck |
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| 註冊: 2009年 4月 23日, 10:16 |
| 豆芽炒豬肝-防止胎兒畸形 | 發表於 2009年 3月 7日, 14:24 | |
| 此菜含有豐富的優良蛋白質及人體易吸收利用的鐵、鋅等礦物質，並含有豐富的維生素A、維生素D、維生素B12、維生素C及葉酸，可預防孕婦貧血。同時，能幫助孕婦早期攝入全面合理的營養素，有利於防止胎兒畸形。 原料：豆芽400克，豬肝100克，澱粉10克，花生油、鹽、醬油、醋、料酒、味精各適量。 製作： 1、將豆芽擇去須、根，洗乾淨，放入沸水中燙一下，撈出控淨水。 2、將豬肝洗淨，切成薄片。 3、將澱粉放入大碗內，加適量水調成稠糊狀，再將切好的肝片放入，攪拌均勻。 4、鍋置火上，燒熱後放入花生油，加入精鹽，待油熱後，將豆芽倒入，翻炒幾下，滴入幾滴醋，炒勻，盛入盤中。 5、鍋置火上，放入花生油，待油燒至七成熱時，倒入肝片，迅速炒散，然後加入醬油、料酒，翻炒幾下，再將炒好的豆芽倒入鍋內，加味精，翻炒均勻，裝盤即成。 6、注意肝片可多炒一下，以殺死細菌。 |
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